Coordenador de Alimentos e Bebidas

PRINCIPAIS ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES

• Planejar, administrar e coordenar as atividades da área de Alimentos e Bebidas, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes.

• Garantir o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados.

• Participar da elaboração do orçamento anual, bem como controlar o real X orçado.

• Participar da elaboração dos cardápios de alimentos e bebidas.

• Garantir a qualidade dos produtos e serviços dos pontos de vendas.

• Atender os clientes, ouvindo sugestões, críticas, reclamações e acionando as providências cabíveis.

• Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores.

• Fazer a gestão do quadro de colaboradores, admitir, demitir, elaborar escalas de trabalho, revezamento, banco de horas, férias e demais atribuições de gestão de pessoas, dimensionar equipes, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços, dos colaboradores sobre sua gestão.

• Garantir a padronização da marca e a segurança alimentar sejam aplicadas.

• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.

FORMAÇÃO

Superior completo em Turismo, Hotelaria, Gastronomia ou compatível

Curso de boas práticas de segurança alimentar

Desejável Pós Graduação

IDIOMA

Inglês Intermediário

Desejável: Inglês Avançado e Espanhol Intermediário

CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS

Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar

Noções de etiqueta

Noções de Vinhos, Drinks e Coquetéis

Noções de Cozinha e confeitaria

Composição de custos de alimentos

Microinformática como usuário

Conhecimento na legislação trabalhista e previdenciária

Desejável

Eventos Sociais e cerimoniais

Gestão e controle de custos;